Menú para Grupos

Amuse - Bouche

Foie gras entier

Zanahoria cítrica y brioche Nantes

Mero salvaje

Escabeche de aceitunas Campo Real y puré de chirivías

Jarrete de ternera glaseado

Puré de patata

Babà au rhum

Bodega

Raventós I Blanc de la Finca Dels Fòssils - Espumoso
Zarate Magnum D.O. Rías Baixas
Contino Reserva D.O. Ca. Rioja

- 130 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Gamba Roja de Garrucha

Tarta y sus corales al ajillo

Lubina salvaje

Puré de ajetes y salsa de foie

Bavette de Waygu

Verduras, patatas soufflé y salsa a la moda

Lemon pie

Bodega

Ruinart R A.O.C. Champagne
Menade verdejo La Misión VT Castilla y León
Abadía Retuerta Selección Especial V.T. Castilla y León
Jorge Ordóñez Moscatel Nº 2 Victoria - Málaga

- 140 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Ensalada de Corzo marinado

Frutos de otoño escabechados y vinagreta perigourdine

Virrey

Salsa bilbaína emulsionada, verduras y brotes de Navazo

Pichón Mont Royal

Gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores

Tarta fina de manzana

Bodega

Larmandier-Bernier Longitude A.O.C. Champagne
Ossian V.T. Castilla y león
Viña Sastre Pago de Santa Cruz D.O. Ribera del Duero
A.J. Adam Hofberg Riesling Spätlese Mosela

- 150 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.