Menú para Grupos

Amuse - Bouche

Foie gras entier

Zanahoria cítrica y brioche Nantes

Rodaballo

Toques cítricos y salsa bearnesa

Jarrete de ternera glaseado

Puré de patata

Babà au rhum

Bodega

Raventós I Blanc de la Finca Dels Fòssils - Espumoso
Zarate Magnum D.O. Rías Baixas
Contino Reserva D.O. Ca. Rioja

- 130 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Bogavante congelé de champagne

tzatziki marino, raifort, codium y caviar

Mero salvaje

Puré de ajetes y salsa de foie y hierbaluisa

Bavette de Waygu

Verduras, patatas soufflé y salsa a la moda

Tarta fina de manzana

Bodega

André Clouet Grand Réserve A.O.C. Champagne
Lapola D.O. Ribeira Sacra
Abadía Retuerta Selección Especial V.T. Castilla y León
Jorge Ordóñez Moscatel Nº 2 Victoria - Málaga

- 140 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Gamba Roja de Garrucha

tartar y sus corales al ajillo

Besugo

bullabesa con mejillones de roca y azafrán

Pichón Mont Royal

Gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores

Soufflé Grand Marnier

Bodega

Larmandier-Bernier Longitude A.O.C. Champagne
Ossian V.T. Castilla y león
Viña Sastre Pago de Santa Cruz D.O. Ribera del Duero A.J.
Maximim Grünhaus Spätlese Abtsbeg-Mosela

- 150 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.