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Carta

Opción 1

  • Amuse - Bouche
  • Foie gras entier

    Zanahoria cítrica y brioche de Nantes

  • San Pedro

    toques cítricos y salsa bearnesa

  • Jarrete de ternera glaseado

    con puré de patata

  • Chocolate, aceite de oliva, naranja y cardamomo

  • Recaredo Terrers Gran Reserva – Espumoso Eulogio Pomares Areas de Pedraneira – Rías Baixas Contino Reserva – Rioja

130€

Precio por persona. I.V.A. incluido 

Opción 2

  • Amuse - Bouche
  • Ravioli de calabaza

    taleggio y salvia

  • Mero salvaje

    escabeche de aceitunas Campo Real y chirivías

  • Solomillo de vaca madurado

    tournedó, brioche y salsa de café de París

  • Babá au rhum

  • André Clouet Grand Réserve A.O.C. Champagne
    Lapola D.O. Ribeira Sacra
    Abadía Retuerta Selección Especial V.T. Castilla y León
    Jorge Ordóñez No 2 Victoria D.O. Málaga

145€

Precio por persona. I.V.A. incluido 

Opción 3

  • Amuse - Bouche
  • Gamba roja del mediterráneo

    tartar y sus corales al ajillo

  • Lubina salvaje

    salsa fina de champagne, berberechos y ensalada de hinojo

  • Pichón mont royal

    gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores

  • Tarta fina de manzana

  • Frederic Savart L'Ouverture - Champagne
    Ossian V.T. Castilla y León
    Sierra Cantabria - El Puntido - D.O.Ca. Rioja
    Maximim Grünhaus Abtsbeg Spätelese - Mosela

160€

Precio por persona. I.V.A. incluido 

En caso de alergia o intolerancia, informe a nuestro personal de sala.