Menú para Grupos

Amuse - Bouche

Foie gras entier

Zanahoria cítrica y brioche Nantes

Salmonete de roca

Salsa salmis, coles de Bruselas, tupinambo y su paté

Bavette de waygu

Puré de patata y salsa perigourdine

Babà au rhum

Ruinart R Champagne
Zarate Magnum Rías Baixas
Contino Reserva
Jorge Ordóñez Nº 2 Victoria Málaga

- 130 Euros -

Ruinart R ChPrecio por persona. IVA incluido.

Lasaña de buey de mar

Sopa de apio bola al fino y praliné de avellanas

Guisantes

Salsa de menta, sepietas y papada confitada

Lubina salvaje

Puré de ajetes y jugo rustido de foie y limón

Pichon Mont Royal

Gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores

Tarta fina de manzana

Pierre Peters Cuvée de Réserve Champagne
Suañé Blanco Rioja
Viña Sastre Pago de Santa Cruz Ribera Del Duero
Jorge Ordóñez Nº 2 Victoria Málaga

- 150 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Gamba Roja de Garrucha

Tartar y sus corales al ajillo

Mero salvaje

Escabeche de aceitunas Campo Real y puré de chirivías

BavArroz meloso

Setas, pato azulón y trufa negra

Tarta al whisky

Larmandier Bernier Longitude Champagne
Ossian VT Castilla y León
Viña Pedrosa La Navilla Ribera del Duero
Jorge Ordóñez Nº 2 Victoria Málaga

- 140 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.