Menú para Grupos

Amuse - Bouche

Foie gras entier

Zanahoria cítrica y brioche Nantes

Mero salvaje

Escabeche de aceitunas Campo Real y puré de chirivías

Jarrete de ternera glaseado

Puré de patata

Babà au rhum

Bodega

Gramona III Lustros – Espumoso Corpinnat
Zarate Albariño - Rías Baixas
Contino Reserva - Rioja

- 100 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Gamba Roja de Garrucha

Tarta y sus corales al ajillo

Lubina salvaje

Puré de ajetes y salsa de foie

Bavette de Waygu

Verduras, patatas soufflé y salsa a la moda

Lemon pie

Bodega

Ruinart R Champagne
Lapola – Ribeira Sacra
Viña Pedrosa La Navilla Reserva – Ribera del Duero
Jorge Ordóñez Moscatel Nº 2 Victoria - Málaga

- 120 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Ensalada de Corzo marinado

Frutos de otoño escabechados y vinagreta perigourdine

Virrey

Salsa bilbaína emulsionada, verduras y brotes de Navazo

Pichón Mont Royal

Gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores

Tarta fina de manzana

Bodega

Larmandier -Bernier Longitude Champagne
Ossian Verdejo – VT Castilla y León
Viña Sastre Pago de Santa Cruz – Ribera de Duero
Maximin Grünhaus Abtsberg Spätlese – Mosela

- 140 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.