Menú para Grupos

Amuse - Bouche

Foie gras entier

Zanahoria cítrica y brioche Nantes

Rodaballo

Toques cítricos y salsa bearnesa

Jarrete de ternera glaseado

Puré de patata

Babà au rhum

Bodega

Raventós I Blanc de la Finca Dels Fòssils - Espumoso
Zarate Magnum D.O. Rías Baixas
Contino Reserva D.O. Ca. Rioja

- 130 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Bogavante con emulsión

de apio bola, vainas y caviar

Lubina salvaje

Puré de ajetes y salsa de foie y hierbaluisa

Bavette de Waygu

Verduras, patatas soufflé y salsa a la moda

Tarta fina de manzana

Bodega

JM Sélèque Solessence A.O.C. Champange
Lapola D.O. Ribeira Sacra
Abadía Retuerta Selección Especial V.T. Castilla y León
Jorge Ordóñez Moscatel Nº 2 Victoria - Málaga

- 140 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Gamba Roja de Garrucha

tartar y sus corales al ajillo

Besugo

bullabesa con mejillones de roca y azafrán

Pichón Mont Royal

Gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores

Soufflé Grand Marnier

Bodega

Ossian V.T. Castilla y león
Viña Sastre Pago de Santa Cruz D.O. Ribera del Duero A.J.
Adam Hofberg Riesling Spätlese Mosela

- 150 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.