Experiencia Saddle
CARTA
Opción 1
- Foie gras entier
Zanahoria cítrica y brioche de Nantes
- Gamba roja del Mediterráneo
Tartar y sus corales al ajillo
- Anguila ahumada
Pencas de acelga y velouté ibérica al palo cortado.
- Mero Salvaje
Escabeche de aceituna Campo Real y chirivías
- Pichón Mont Royal
Gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores
- Biscuit Glacé
Cítricos frescos y hierbaluisa
- Bodega
Vino a elegir entre:
Viña Pedrosa Reserva D.O. Ribera del Duero
u
Ossian V.T. Castilla y León
140€
Precio por persona. I.V.A. incluido
Opción 2
Incluye un cocktail a elegir de nuestra amplia carta, en el Lobby-bar.
- Foie gras entier
Zanahoria cítrica y brioche de Nantes
- Gamba roja del Mediterráneo.
Tartar y sus corales al ajillo
- Anguila ahumada
Pencas de acelga y velouté ibérica al palo cortado.
- Lubina Salvaje
Salsa de champagne y hoja de higuera, chalotas y cebollitas del navazo
- Solomillo Rossini
Tournedó, brioche, foie, salsa Perigourdine y trufa negra
- Babà au Rhum
Chantilly de vainilla y melazas
- Bodega
André Clouet Grande Réserve A.O.C. Champagne
Tricó Magnum D.O. Rías Baixas
Unanimous Finca la Tejera D.O. Ribera del Duero
165€
Precio por persona. I.V.A. incluido
