Menú para Grupos

Amuse - Bouche

Foie Gras entier

zanahoria cítrica y brioche Nantes

San Pedro

toques cítricos y salsa bearnesa

Jarrete de ternera glaseado

con puré de patata

Chocolate, aceite de oliva, naranja y cardamomo

Raventós I Blanc de la Finca Dels Fòssils - Espumoso
Zarate Magnum D.O. Rías Baixas
Contino Reserva D.O. Ca. Rioja

- 130 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Flor de calabacin

rellena de queso
Comté y beurre blanc de Vine Jaune

Mero salvaje

escabeche de aceituna
Camporeal y chirivía

Bavette de Waygu

verduras, patatas
soufflé y salsa périgourdine

Babá au rhum

André Clouet Grand Réserve A.O.C. Champagne
Lapola D.O. Ribeira Sacra
Abadía Retuerta Selección Especial V.T. Castilla y León
Jorge Ordóñez Nº 2 Victoria D.O. Málaga

- 140 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Atún rojo

encebollado de cerezas y
escabeche de algas

Lubina salvaje

ajada emulsionada y Pak choi

Pichón mont royal

gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores

Biscuit glace de cítricos

Dhondt-Grellet Les Terres Fines Premier Cru Champagne
Ossian V.T. Castilla y León
Viña Sastre Pago de Santa Cruz D.O. Ribera del Duero
Maximim Grünhaus Spätlese Abtsbeg - Mosela

- 150 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.