Carta Saddle Special Experience para Dos

Opción 1

Amouse-bouche

Foie gras entier

Chutney de uva y brioche de Nantes

Gamba roja de Garrucha

Tartar y sus corales al ajillo

Atún rojo de Barbate

Ajo blanco de remolacha y sésamo

Salmonete

Bilbaina emulsionada y verduras del navazo

Pichón Mont Royal

Gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores

Vacherin de cítricos

Entre las opciones de vinos, se podrá elegir entre Viña Pedrosa Reserva DO Ribera del Duero u
Ossian VT Castilla y León

- 130 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.

Opción 2

Esta opción incluye un cocktail a elegir de nuestra amplia carta, en el Lobby-bar.

Amouse-bouche

Foie gras entier

Chutney de uva y brioche de Nantes

Bogavante

Ensaladilla de verduras de temporada, huevas de tobiko y emulsión de sus corales

Flor de calabacín

Comte y beurre blanc de vin jaune

Ventresca de atún rojo

Cogollo de Teo y pimientos rojos a la brasa

Bavette de Waygu

Verduras, patata soufflé y salsa a la moda

Baba au rhum

Chantilly de vainilla y melazas

Bodega

Gramona III Lustros
Leirana Finca Genoveva DO Rías Baixas
Viña Pedrosa La Navilla DO Ribera del Duero

- 150 Euros -

Precio por persona. IVA incluido.