Carta de Cócteles

De la mano del barman Alberto Fernández, Saddle ha creado una refinada carta de coctelería en la que juegan tradición y modernidad, dando como resultado una propuesta que bebe de la coctelería clásica sin renunciar a los códigos y tendencias actuales.

Martinis

“No hay nada peor que un Martini mojado”Luis Buñuel, cineasta,1900-1983

Clásico / Seco

Sipsmith London Dry Gin, Dolin Dry Vermouth, bitter de naranja.

14

Gibson / Seco-Fresco

Sipsmith London Dry Gin, Dolin Dry Vermouth, Vino Verdejo y cebolletas encur-tidas.

14

Camomila y Ciruela Floral / Floral- Seco

Tanqueray Nº TEN, Dolin Dry Vermouth, Camomila y bitter de ciruelas

14

Dill Martini / Herbáceo-Seco

Sipsmith London Dry Gin, Dolin Dry Vermouth, bitter de naranja.

14

Aperitivos

“El hielo es casi siempre lo más imortante en la mayoría de los cocktails”Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book, 1930

Garibaldi / Amargo-Dulce-Cítrico

Bonanto Aperitivo, Italicus licor de bergamota, zumo de naranja y calamansi.

14

Media Combinación / Dulce-Amaderado

Nouaison Gin Reserve, La Quintinye Vermouth Royale Rouge, óleo sacharum de
pomelo y sésamo. Añejado en barrica de roble.

14

El Presidente / Semidulce- Afrutado

Zacapa 23, Belsazar Rosé Vermouth, licor de naranja Grand Marnier, destilado de frambuesa

14

Bulevar Café Gijón / Amargo-Dulce-Especiado

Macallan 12 Double Cask, Ratafía, Bitter Carpano y licor de café Cold Brew

14

Del Diego #2 / Semidulce- Amaderado

Cardhu 12 macerado con berenjenas asadas y extra añejado en barrica de PX, La Quintinye Vermouth Royale Rouge, La Quintinye Vermouth Royale Blanc y bitter Angostura.

14

Bee-jou / Cítrico-Afrutado-Anisado

Avallen Calvados, licor de Abeto, Chartreusse Vert, Carpano Antica Formula y bitter de miel, AOVE de canela, nuez moscada y bergamota.

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Los Clásicos de Saddle

“El mundo va renovando sus costumbres y sus gustos. Así ha sido siempre”
Jacinto Santfeliu Brucart, El Bar. Evolución y arte del cocktail, 1949

Cristalino / Cítrico-Herbáceo-Dulce

Vodka Belvedere redestilado con eucalipto, cítricos, y AOVE.

14

Julepe / Herbáceo-DulceHerbáceo-D

Maker’s Mark Bourbon, albahaca, hinojo, azúcar.

14

Andes / Cítrico-Afrutado-Dulce

Pisco El Gobernador, lima, ‘shrub’ de fresas, azúcar y clara de huevo.

14

Mojito Saddle / Fresco-Dulce- Herbáceo

Ron Diplomático Planas, menta, cítricos, soda artesanal de agua de piña.

14

Cosmo / Afrutado-Fresco-Dulce

Vodka Ketel One, orégano, limón, zumo de lima y cordial de arándanos y grosellas

14

Margarita Verde / Citrico-Picante

Tequila Don Julio Blanco, lima, Chartreuse Vert, licor de naranja y agave con
jalapeños.

14

Agave Cobbler / Fresco- Ahumado- Dulce

Tequila Gran Centenrio Plata texturizado con aceite de coco, Mezcal Los Siete Misterios ‘Doba Yej’, Cordial de pera y melisa y destilado de piña.

14

Generoso / Cítrico-Dulce

Bulleit Bourbon, limón, azúcar, mezcla de Oporto, Oloroso, Pedro Ximénez,
nuez moscada y clara de huevo.

14

Fizz / Afrutado-Cítrico-Especiado

Tanqueray Nº TEN, lima, Jengibre con especias, soda The London Essence de
melocotón y jazmín y clara de huevo.

14

Raspberry Collins / Afrutado

Roku Gin, Cordial de pimienta blanca de Camerún, soda de frambuesa, AOVE
de limón, hinojo y menta.

14

Carnival / Cítrico-Dulce

Ron Diplomático Planas, lima, romero, vino fino, clara de huevo y agua de azahar.

14

Ruso Blanco / Láctico-Dulce

Brandy Torres 15, Oloroso, leche de coco, limón y azúcar.

14

Chicote / Amargo-Dulce-Especiado

Brugal 1888, amaro Montenegro, Marsala, destilado de cacahuete.

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Sin Alcohol

Piñata / Afrutado

Seedlip Spice 94 Aromatic, piña, lima, jengibre y eneldo.

9

Jardín granizado / Afrutado-Cítrico

Seedlip Garden 108 Herbal, azahar, lima, ‘shrub’ de fresas, Ginger Ale Schweppes,
flores.

9

Piruleta / Afrutado-Dulce

Seedlip Grove 42 Citrus, soda de frambuesa y sirope de almendra.

9