Carta de Cócteles

De la mano del barman Alberto Fernández, Saddle ha creado una refinada carta de coctelería en la que juegan tradición y modernidad, dando como resultado una propuesta que bebe de la coctelería clásica sin renunciar a los códigos y tendencias actuales.

Aperitivos

“No hay nada peor que un Martini mojado”Luis Buñuel, cineasta,1900-1983

Dry Martini Clásico / Seco

Tanqueray NºTen, Dolin Dry Vermouth, bitter de naranja.

14

Gibson / Seco-Fresco

Sipsmith London Dry Gin, Dolin Dry Vermouth, Vino Verdejo y cebolletas encur-tidas.

14

Dill Martini / Herbáceo-Seco

Tanqueray Nº Ten redestilado con eneldo, Dolin Dry Vermouth y bitter de naranja.

14

Media Combinación / Dulce-Amaderado

Nouaison Gin Reserve, La Quintinye Vermouth Royale Rouge, óleo sacharum de pomelo y sésamo. Añejado en barrica de roble.

14

El Presidente / Semidulce- Afrutado

Zacapa 23, Belsazar Rosé Vermouth, licor de naranja Grand Marnier, destilado de
frambuesa.

14

Bulevar Café Gijón / Amargo-Dulce-Especiado

Macallan 12 Double Cask, Ratafía, Bitter Carpano y licor de café Cold Brew

14

Banana y Maní / Ahumado- Fresco- Amargo

Mezcal 400 Conejos, Bonanto Aperitivo infusionado con hojas de plátano, Italicus, Chartreuse amarillo, zumo de lima.

14

Oliva / Seco

Beluga Noble, destilado de aceitunas arbequina y kalamata, Dolin Dry Vermoth. bitter de aceitunas.

14

Los Clásicos de Saddle

“El hielo es casi siempre lo más importante en la mayoría de los cocktails”
Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book, 1930

Cristalino / Cítrico-Herbáceo-Dulce

Vodka Belvedere redestilado con eucalipto, cítricos, y AOVE.

14

Andes / Cítrico-Afrutado-Dulce

Pisco El Gobernador, lima, ‘shrub’ de fresas, azúcar y clara de huevo.

14

Collins / Fresco-Dulce

Roku Gin, cordial de sidra, destilado de acebo, perfume de manzana y soda The London Essence.

14

Margarita Verde / Citrico-Picante

Tequila Don Julio Blanco, lima, Chartreuse Vert, licor de naranja y agave con jalapeños.

14

Spicy Mai Tai / Cítrico-Dulce- Especiado

Rones Diplomático, Cointreau, cúrcuma, lima y sirope de almendras.

14

Sidecar / Cítrico-Dulce

Remy Martin VSOP, Cointreau. limón y sirope de vino fino.

14

Generoso / Cítrico-Dulce

Bulleit Bourbon, limón, azúcar, mezcla de Oporto, Oloroso, Pedro Ximénez, nuez moscada y clara de huevo

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Sin Alcohol

Piñata / Afrutado

Seedlip Spice 94 Aromatic, piña, lima, jengibre y eneldo.

9

Jardín granizado / Afrutado-Cítrico

Seedlip Garden 108 Herbal, azahar, lima, ‘shrub’ de fresas, Ginger Ale Schweppes,
flores.

9

Shirley Temple / Afrutado-Cítrico

Seedlip Grove 42 citrus. reduccion de vino de oporto con frambuesas, Ginger Ale The London Essence.

9