Carta de Cócteles

De la mano del barman Alberto Fernández, Saddle ha creado una refinada carta de coctelería en la que juegan tradición y modernidad, dando como resultado una propuesta que bebe de la coctelería clásica sin renunciar a los códigos y tendencias actuales.

Los ‘Sours’

“El sour es un cocktail agrio. En toda fórmula debe ponerse una buena cantidad de
jugo de limón, que es lo que le hace caracterizarse de los demás cocktails”
Perico Chicote, La Ley Mojada, 1930

Generoso

Bulleit Bourbon, limón, azúcar, mezcla de Oporto, Oloroso, Pedro Ximénez,
nuez moscada y clara de huevo.

14

Pasado y presente

Glenmorangie Original Whisky cocinado con mantequilla ‘noisette’, limón,
azúcar y clara de huevo.

14

Súper Daiquiri

Ron Diplomático Planas, zumo de lima y sirope de tomillo limonero de la sierra
de Madrid.

14

Andes

Pisco El Gobernador, lima, ‘shrub’ de fresas, azúcar y clara de huevo.

14

Humo

Hennessy VS Fine Cognac, Ardberg Ten, limón, jengibre, especias y miel de caña.

14

Cristalino

Vodka Belvedere redestilado con eucalipto, cítricos, y AOVE.

14

Clásicos

“El mundo va renovando sus costumbres y sus gustos. Así ha sido siempre”
Jacinto Santfeliu Brucart, El Bar. Evolución y arte del cocktail, 1949

Dill Martini

Tanqueray Nº Ten redestilado con eneldo, Belsazar Dry Vermouth y bitter de
naranja.

14

Aperitivo

Tanqueray Nº Ten, Vermouth Antica Formula, Punt e Mes, Bitter del Professore y
fresas ácidas.

14

Media Combinación

Tanqueray Nº Ten, Vermouth Antica Formula y espuma de pomelo y naranja.

14

Barrica Berenjena

Cardhu Gold Reserve macerado con berenjenas asadas y extra añejado, miel de
brezo y bitter.

14

Doña María

Vodka Ketel One, zumo de tomate, especias, lima y remolacha encurtida.

14

Margarita Verde

Tequila Don Julio Blanco, lima, Chartreuse Vert, licor de naranja y agave con
jalapeños.

14

Sherry Cobbler

Johnnie Walker Gold Reserve, vino fino, licor de bergamota Italicus y cordial de
hierba melisa.

14

5ª Avenida

Buffalo Trace bourbon re-destilado con cacahuetes, vermouth Dolin de Chàmbery y bitter.

14

Sin Alcohol

Piñata

Seedlip Spice 94 Aromatic, piña, lima, jengibre y eneldo.

9

IceTea Disc

Seedlip Garden 108 Herbal, té verde, frutas, tónica Schweppes.

9

Naranjada

9