Carta de Cócteles

De la mano del barman Alberto Fernández, Saddle ha creado una refinada carta de coctelería en la que juegan tradición y modernidad, dando como resultado una propuesta que bebe de la coctelería clásica sin renunciar a los códigos y tendencias actuales.

Aperitivos

“El hielo es casi siempre lo más imortante en la mayoría de los cocktails”
Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book, 1930

Dill Martini / Herbáceo-Seco

Tanqueray Nº Ten redestilado con eneldo, Dolin Dry Vermouth y bitter de
naranja.

14

Aperitivo / Amargo-Dulce

Tanqueray Nº Ten, Vermouth Antica Formula, Punt e Mes, Bitter Carpano y fresas
ácidas.

14

Media Combinación / Dulce-Amaderado

Nouaison Gin Reserve, La Quintinye Vermouth Royale Rouge, óleo sacharum de
pomelo y sésamo. Añejado en barrica de roble.

14

Rosita / Fresco-Dulce

Tequila Don Julio Blanco, vermut Belsazar Rosé, sirope de piña, cilantro.

14

Garibaldi / Amargo-Dulce-Cítrico

Bonanto Aperitivo, Italicus licor de bergamota, zumo de naranja y calamansi.

14

Bulevar Café Gijón / Amargo-Dulce-Especiado

Macallan 12 Double Cask, Ratafía, Bitter Carpano y licor de café Cold Brew

14

Del Diego / Ahumado-Seco

Hennessy VS, Ardbeg TEN, La Quintinye Vermouth Royale Rouge, La Quintinye
Vermouth Royale Blanc y bitter Angostura.

14

Lady Coleman / Cítrico-Afrutado-Anisado

Sipsmith Gin, licor de abeto, piña encurtida, limón y absenta.

14

Clásicos

“El mundo va renovando sus costumbres y sus gustos. Así ha sido siempre”
Jacinto Santfeliu Brucart, El Bar. Evolución y arte del cocktail, 1949

Generoso / Cítrico-Dulce

Bulleit Bourbon, limón, azúcar, mezcla de Oporto, Oloroso, Pedro Ximénez,
nuez moscada y clara de huevo.

14

Cristalino / Cítrico-Herbáceo-Dulce

Vodka Belvedere redestilado con eucalipto, cítricos, y AOVE.

14

Pasado y presente / Cítrico-Láctico-Dulce

Maker’s Mark cocinado con mantequilla ‘noisette’, limón, azúcar y clara de huevo.

14

Andes / Cítrico-Afrutado-Dulce

Pisco El Gobernador, lima, ‘shrub’ de fresas, azúcar y clara de huevo.

14

Barrica Berenjena / Amaderado-Dulce

Cardhu Gold Reserve macerado con berenjenas asadas y extra añejado, miel de
brezo y bitter.

14

Doña María / Terroso-Especiado-Picante

Vodka Ketel One, zumo de tomate, especias, lima y remolacha encurtida.

14

Margarita Verde / Citrico-Picante

Tequila Don Julio Blanco, lima, Chartreuse Vert, licor de naranja y agave con
jalapeños.

14

Linaje / Amaderado-Cítrico

Johnnie Walker Gold Reserve, cordial de cebada tostada y té verde, soda.

14

Fizz / Amaderado-Cítrico

Tanqueray Nº TEN, lima, Jengibre con especias, soda The London Essence de
melocotón y jazmín y clara de huevo.

14

Raspberry Collins / Afrutado

Roku Gin, Cordial de pimienta blanca de Camerún, soda de frambuesa, AOVE
de limón, hinojo y menta.

14

Carnival / Afrutado

Ron Diplomático Planas, lima, romero, vino fino, clara de huevo y agua de azahar.

14

Pasapoga Club / Seco-Afrutado-Especiado

Ron Zacapa 23, licor de plátano verde, bitter de chocolate especiado.

14

Ruso Blanco / Láctico-Dulce

Brandy Torres 15, Oloroso, leche de coco, limón y azúcar.

14

Chicote / Amargo-Dulce-Especiado

Brugal 1888, amaro Montenegro, Marsala, destilado de cacahuete.

14

Sin Alcohol

Piñata / Afrutado

Seedlip Spice 94 Aromatic, piña, lima, jengibre y eneldo.

9

Jardín granizado / Afrutado-Cítrico

Seedlip Garden 108 Herbal, azahar, lima, ‘shrub’ de fresas, Ginger Ale Schweppes,
flores.

9

Piruleta / Afrutado-Dulce

Seedlip Grove 42 Citrus, soda de frambuesa y sirope de almendra.

9