Carta de Cócteles

De la mano del barman Alberto Fernández, Saddle ha creado una refinada carta de coctelería en la que juegan tradición y modernidad, dando como resultado una propuesta que bebe de la coctelería clásica sin renunciar a los códigos y tendencias actuales.

Aperitivos

“El hielo es casi siempre lo más imortante en la mayoría de los cocktails”
Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book, 1930

Aperitivo

Tanqueray Nº Ten, Vermouth Antica Formula, Punt e Mes, Bitter del Professore y
fresas ácidas.

14

Media Combinación

Nouaison Gin Reserve, La Quintinye Vermouth Royale Rouge, óleo sacharum de
pomelo y sésamo. Añejado en barrica de roble.

14

Rosita

Tequila Don Julio Blanco, vermut Belsazar Rosé, sirope de piña, cilantro.

14

Garibaldi

Bitter del Professore, Italicus licor de bergamota, zumo de naranja y calamansi.

14

Bulevar Café Gijón

Macallan 12 Double Cask, Ratafía, Bitter del Professore y licor de café Cold Brew.

14

Del Diego

Hennessy VS, Ardbeg TEN, La Quintinye Vermouth Royale Rouge, La Quintinye
Vermouth Royale Blanc y bitter Angostura.

14

Clásicos

“El mundo va renovando sus costumbres y sus gustos. Así ha sido siempre”
Jacinto Santfeliu Brucart, El Bar. Evolución y arte del cocktail, 1949

Cristalino

Vodka Belvedere redestilado con eucalipto, cítricos, y AOVE.

14

Pasado y presente

Glenmorangie Original cocinado con mantequilla ‘noisette’, limón, azúcar y clara
de huevo.

14

Andes

Pisco El Gobernador, lima, ‘shrub’ de fresas, azúcar y clara de huevo.

14

Barrica Berenjena

Cardhu Gold Reserve macerado con berenjenas asadas y extra añejado, miel de
brezo y bitter.

14

Doña María

Vodka Ketel One, zumo de tomate, especias, lima y remolacha encurtida.

14

Margarita Verde

Tequila Don Julio Blanco, lima, Chartreuse Vert, licor de naranja y agave con
jalapeños.

14

Linaje

Johnnie Walker Gold Reserve, cordial de cebada tostada y té verde, soda.

14

Fizz

Tanqueray Nº TEN, lima, Jengibre con especias, soda The London Essence de
melocotón y jazmín y clara de huevo.

14

Raspberry Collins

Roku Gin, Cordial de pimienta blanca de Camerún, soda de frambuesa, AOVE
de limón, hinojo y menta.

14

Carnival

Ron Diplomático Planas, lima, romero, vino fino, clara de huevo y agua de azahar.

14

Pasapoga Club

Ron Zacapa 23, licor de plátano verde, bitter de chocolate especiado.

14

Ruso Blanco

Brandy Torres 15, Oloroso, leche de coco, limón y azúcar.

14

Sin Alcohol

Piñata

Seedlip Spice 94 Aromatic, piña, lima, jengibre y eneldo.

9

Jardín granizado

Seedlip Garden 108 Herbal, azahar, lima, ‘shrub’ de fresas, Ginger Ale Schweppes,
flores.

9

Piruleta

Seedlip Grove 42 Citrus, soda de frambuesa y sirope de almendra.

9